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原田商店・・アンディーブ

この野菜も苦労して常備した野菜の一つです

築地と同じ様にいかなく、欲しくても誰も使わないから

当然仕入れない・・・ワンケースたまたま仕入れても

皆一個しか買わない・・・余る・・・処分・・・仕入れない

悪循環

サラダ、飾りでは量を使えないけど、フランスにいた頃は

サラダにするほうが少なかった

うちでは画像のように千切りにしてバターソテーで火をいれ

じっくりと煮込みます。味は塩コショウと少量の砂糖

これで苦味が和らぎます。あと牛乳で煮込みムニエルに

するクラッシックな料理もあります100212_1328021 100212_1405061

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