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ホワイトアスパラガス

今日は旭志に行きました、目的は白アスパラガス見学。熊本で店をした時からフレッシュを使い、(12年前はほとんど誰も使ってなかったと思いますが) _110116_1 缶づめではない新鮮な物を出していました。当時は親方の好意で岩手県から直送で来てましたが,諸事情で外国産や香川県産で対応してましたが、前から八百屋の原田氏にお願いして探してもらっていたら念願の地元の生産者が見つかりました。今年初めての試みで出し始めたそうです(もともとはグリーンアスパラ生産)それまでには4年の歳月がかかりますが。今年は後1~2週間で終わるそうなので来年の3月が楽しみになりました。画像は左から、土かぶせではない手法、左から原田氏、生産者の坂本さん、JA指導者の宮本氏、ビニールシート内の白アスパラ、シートの外に出て日にあたったアスパラ。 

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