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スタッフ

改装して2ヶ月を過ぎました。フルタイム営業で休憩もろくに取れなかった状況から少しずつ要領よくなってきて改善出来る様になって来ました。左からボナの20数年前のオープンから在籍の現店長、大学を休学して見習い2ヶ月、8年のOLを辞め調理師学校卒業後3月より入社、9年目の環境大臣です(夜は男性のベテランの方に代わります)。パン、デザート、オードブルなどは若手二人を中心にがんばってPhoto ます。

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庭(その後)

花を植え替えて一週間経ちました。根付いたみたいで少し大きくなったような気がします、この一週間雨が全然降らなかったので毎日スタッフが水を撒いてくれたおかげで枯れずにすみました。けむし事件も23日には消毒を撒いてもらい駆除。嫁さんの方は若干赤みは残るものの腫れとかゆみは治まったみたいです。話は変わり朝方などめっきり寒くなりました、裏の川の水などきれいに澄みきって渡り鳥などが飛んできますチャンスがあれば載せますので!_059 _060

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当店には市内中心部では珍しく立派な庭があります。ホームページにも載せていますが、年3回程花を植え替えます、真夏と真冬に向けての花が難しいですねでも当店には庭いじりが好きな方が何人もいます(その中の一人を環境大臣にして任せてます・・・店より庭の仕事が好きみたいです。笑)今回はベコニア、サルビアを植えました。後は霜や雪のないのを願うだけです。余談ですが内の嫁ハンがこの後庭に掛けていた上着をきたとたんチカッとしてかゆみがおこり左右の腕が水ぶくれ状態すぐに病院に・・・スタッフが上着を見たら毛虫が付いてたそうです。今年は異常に多いそうですので皆さんもくれぐれ注意して_057庭いじりを楽しんでください。_055  _058

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釣り4

060913_1541 昨日、松島(海の都、勢力丸)に朝5:30に出発、2ケ月ぶりの休み父と二人だけの釣行。何十年ぶりだろう?天気が気になるけど今日ははずせない(新しい抗がん剤に変わるので体調が読めない)8:00到着すぐに船に乗り込み水族館前に渡るが上げ潮狙いですのでどうかな・・・?小さいのあわせて40枚程釣れてました。手のひら~29cmクロ4枚、手のひら~足の裏メイタ3枚、ボラなど父も大満足。帰りの車中で昔の釣話で盛り上がり、晩御飯は海の幸に感謝しながら、心の抗がん治療ができた一日でした。

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秋の気配

朝の通勤が肌寒くなってきました(原チャリなので)店の回りも少しづついつの間にか秋っぽくなってきました。庭の花も猛暑の中よく頑張ってもらいましたが季節の移り変りには勝てませんので半分次の準備をしました。仕入れの魚も変わり始めました今日は朝から秋刀魚の燻製を仕込みました。_052 _053 _054 左から 店の裏、半分耕した庭、秋刀魚の燻製。

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9月スタート

改装して40日が経ちオープン景気も一休み厳しい9月が始まりました。状況としてはカフェの方がインパクトが強いみたいで予想以上にテイクアウトが良い結果がでてます。ただレストランとして成り立ってのカフェと考えています、11月にはボジョレーヌーボー(今年は初めて樽を予約しました)、丹波のいのししも反頭買おうかな~・・・ジビエは人気無いからなーと食材が色々とそろい始める秋を待ちどうしく思う反面、お客様の足が遠のく9月、アイドルタイムにバニラアイスクレープ包みラムレーズンカラメルソースをいつから始めようかな~頭の中が毎日ぐるぐるまわってます。

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