熊本釣理人

1964年福岡生まれ、20歳前にして大学中退してフランス料理の道に入る。東京カストール藤野シェフに師事。7年間の修行後2年間渡仏後、嫁の実家熊本でアターブルをオープン11年後クローズ、姉妹店のボナペティの料理長に就任。老舗の改革に挑戦中、